2013年02月25日

海苔食パン

先日、テレビのニュースの中で、新しいパンを生み出した佐賀県のパン屋さんのことが、話題になっていました。地元の特産物の海 苔を練り込んだパンで、何度も試行錯誤しながら、挑戦して、やっと、美味しい海苔パンを焼くことに満足できたとか...地元の小学生の給食に 出したところ、とても評判がよかったようです。

そこで、新しくいただいた海苔を、早く開封したかったので、、残っていた海苔を、パンに入れてしまおうと...パリパリに炙って、乾燥させたら、できるだけ細かくしてあとは、ホームベーカリーにおまかせるんるん

佐賀の新鮮なおいしい海苔と比べられませんが、なんと、焼き上がってみたら、磯の香りが、なんとも心地よく、バター、チーズに とっても合います。おいしいexclamation


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海苔食パン.jpg



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 本日の朝食  海苔食パンに、紫キャベツと紫タマネギのピクルスとウィンナー
 


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2010年06月24日

朝ブレッド

 いつもの朝食用のパン焼きました。

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 クルミ、レーズンパンは、クリームチーズを塗って、昨日の残りのシチューで、かんたん朝ごはん
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2009年12月24日

クリスマスイブのディナー

 イブのメイン料理は、ハーブをふんだんに使ったパスタを2種類作ってみました。前菜は、生ハムサラダ どれも、ワインと自家製ライ麦パンにとても合いました。
 
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 発芽大豆と金沢の義父から届いたイカの黒作りをからめたパスタ。ニンニク、レッドペパーをきかせて、柚子と大葉の千切りを入れ、香りよく仕上げます。 もう1種は、しめじとグリーンペパーを入れよく煮込んだトマトソース(ニンニク、タイム、バジルなどのハーブ、タマネギ、にんじんとトマトを煮込んだソース)を、塩コショウして白ワインビネガーを少し浸したエビに、小麦粉をつけオリーブオイルでかりっと表面を焼いたところに加えます。まろやかにするためちょっぴり牛乳を入れまぜた所へパスタをからめてできあがり。(パルメザンチーズをおろす)
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2009年06月17日

オイルサーディンとじゃが芋の香草焼


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バジルやイタリアンパセリが育っています。久しぶりにパン工房Murakamiのカンパーニュにオイルサーディンとじゃが芋のグリルで夕食です。 作りおきのトマトソースに、ハーブ、クリームチーズをのせてオーブンで焼きます、揚げナスと発芽大豆のマリネ、シメジとマッシュルームのスープといっしょに。

おやつ

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クルミパイ  Murakami自家製のクルミジャムが入ってて、とってもおいしかったです!
   
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2009年04月17日

バゲットと和惣菜

 今日は、パン工房Murakamiさんで、予約しておいた天然酵母パンのレーズンとクルミのフリュイと、バゲットのディナーです。

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  サブメインのメニュー
    pannnookazu1.JPG
アボカド、ハム、アルファルファの粒マスタードをきかせたマヨネーズヨーグルトで和えたディップ
ひじき、レンコン、エリンギ、赤ピーマンのきんぴら 山椒の葉をちらして 和惣菜もフランスパンになかなかよく合います。
    murakamipan.JPG
  バゲット 天然酵母のフリュイ 、カレンツとくるみ
 
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2009年03月14日

天然酵母パンの朝食

 まだ、昨日からの雨が残っています。午後からは晴れるかな・・・
 今日こそ、いろいろ計画を立てなくっちゃ!
 朝食は、昨日買った天然酵母パンくるみとカレンツ たっぷり、入ったくるみとフルーツのカレンツ 大好きです。 無塩のはちみつバターをつけていただきます。ほうれん草とシメジのソテー、赤キャベツのザワークラウト(ワインビネガー、レモン、山椒で漬けこむ)に生ハムのつけ合わせ

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2009年03月07日

北風の冷たい日には

 昨日の雨はすっかり止んで、暖かくなるどころか、北西の風が冷めた〜い1日でした。こんな日には、ピリリと辛いチリビーンズを作ります。AllAboutの人気ガイドのブレッドジャーナリスト清水美穂子さんの本 ”日々のパン手帖” を参考に。

  c,b&t,bJPG.jpg

 左のは朝焼き上がった食べる緑茶を練りこんだ食パン 水煮の大豆から煮込むスパイスの効いたチリビーンズは、バゲットによくあいます。


 

  お気に入りの本 日々のパン手帳  
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