2013年05月03日

朝食用ホカッチャ

ドライバジル、タイムを細かくして混ぜ込んだ朝食用のホカッチャを焼きました。

ホカッチャ,jpg.jpg
おかずをのせて食べるのは少し大きめに焼きます。

総菜ホカッチャ.jpg

日替わりでいろいろトッピングして焼いて食べます。

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2013年04月06日

豚肩ロースの簡単煮豚

フライパンとSTAUBピコココットで、肩ロースの煮豚を作りました。


煮豚.jpg



〈作り方〉


肩ロース肉の塊を、フォークで全体を味がしみ込みやすいようにブツブツと突き刺しておく。



塩麹、すりおろしたニンニク、ショウガをまんべんなくすり込み、2時間くらい冷蔵庫で寝かせます。


塊の水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンにオイルを入れて熱し、全体に焼色をつける。


煮汁(ニンニク、ショウガの薄切り適宜、ネギ½本のぶつ切り、しょうゆ½カップ、砂糖大さじ2〜3、酒
大さじ2〜3)と豚肉を鍋に入れる。


肉がかぶる程度に水を入れ、蓋をして、20分くらい煮込み、煮汁が半分くらいになったら、時々ひっくり返して、煮汁が絡まる程度の量になったら、できあがり。


そのまま冷まし、食べやすい大きさに切っていただきます。


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2013年04月02日

りんごとチーズ2種のパン

フランスパンの生地に、自家製りんごジャムとクリームチーズ、カマンベールを入れて焼き上げたパン

りんごチーズパン.jpg



りんごチーズ4,jpg.jpg

カマンベールとりんごの甘酸っぱさがとても相性がよく、ふわふわの生地だとおやつ感覚ですが、フランスパン生地なので、朝食にいい感じです。

りんごチーズパン3.jpg
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2013年03月15日

ライ麦レーズンブレッド

ライ麦を20%入れてレーズンブレッド焼きました。

ライ麦レーズン.jpg



ライ麦レーズン2.jpg


噛めば噛むほど、美味しいセーグル レーズン入りは、やっぱり、クリームチーズかバターが合います。ドイツパンのように、格好良く本格的に作れないので、勝手に“わが家の田舎パン”って呼んでま〜すかわいい


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2013年02月18日

黒ごま食パン

 胡麻入りのお料理は、わが家の定番です。

 市販のいり胡麻も使ったりしますが、やっぱり、和えものなどは、料理の直前に、煎って、すったものがいちばん!

 時間がない時のパン作りは、結構黒胡麻を白胡麻に変えてみたりして、ホームベーカリーまかせの食パンで、ラクしてます。焼き上がりが近くなった時の、香ばしい香りいいですね〜るんるん バターやクリームチーズに良く合います。


gomap2.jpg

 本日は黒胡麻食パン

ハムサンド.jpg

 ハムサンドの朝食にしました。甘酢で漬けたらっきょ、きゅうりのみじん切り、粒マスタード、黒こしょう少々とマヨネーズを混ぜたものを塗って、野菜とハムを挟みます。

らっきょマヨ.jpg
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2013年02月17日

蒸しロール白菜


 北風がとても冷たい1日でした、夕方には、風花のような雪が舞いました。

 このところ、白菜をダブりでいただいたりしたので、白菜料理が続きます。

 本日は、ロール白菜。ロールキャベツの要領で作り、少なめのスープで煮込み、蓋をして、蒸し上げます。
 
 だし醤油に柚子の搾り汁を混ぜてたれを作り、つけていただきます。カラシ、ラー油はお好みで。

 ロール白菜は、ちっちゃめに作ることがおすすめです。


 
rollh.jpg
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2013年02月14日

チョコブレッド

 実家の父へ、日頃の感謝を込めて、見た目がどこか、なつかしいような、チョコパンを焼いて持参しました。

 姉がいつも、チョコレートとケーキをプレゼントするので、パンのおやつもいいかなって。


chocoパン.jpg


 ラム酒に漬けたクランベリーが、やさしい味だったので、スウィートパン生地にくるみといっしょに混ぜ込み、中にチョコレートソースを。


chocoパンプレゼント.jpg



chocoパン家用.jpg

おうち用も作り置き
おいしいよるんるん

 帰りは、母手作りの煮豆とカリカリ小梅のお土産付き。

 今夜の一品になりました。

        煮豆.jpg 
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