2013年09月11日

味むらさき茄子


先日、たまに行く大型スーパーの飛騨清見の高原野菜としてお値打ちで新鮮な野菜が売られているコーナーで、すごく細〜い茄子を見つけました。トマトや水茄子、ピーマン、シシトウなど美味しく、たまに珍しい野菜もあったりしていつもチェックしていて、さっそく買ってみました。

今回見つけたのは、細長くってきれいな紫色の茄子。シールには ‘マーボナス’ としか書かれておらず、家に帰ってネットで調べてみるとどうやら ‘味むらさきなす’ ひもナスとも呼ばれているようです。

さっそく麻婆茄子を少量残っていた木綿豆腐も入れて作ってみました。スッゴク美味しかったでするんるん

味むらさき茄子3.jpg


 味むらさき茄子2.jpg

果肉は淡い白桃色で、肉質は緻密でよくしまり、大変美味しいと説明してありました。
つる新 種苗店
茄子とトマトのパスタもすごく美味しかったです。

味むらさき茄子1.jpg

麻婆茄子ライス.jpg




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2013年08月29日

朝食サラダ

最近は、少しカラッとしていて日中も気温が3℃ほど違うだけで、とても過ごしやすくなってます。

もう、37,8℃の猛暑どんっ(衝撃)はやめてほしい`_´ おかげでブログの更新ずいぶんとサボってしまいました。

最近の朝食は、朝からとても暑かったので、なるべく火を使わない旬の野菜サラダたっぷりのメニューが多かったです。茹でる時も、レンジ利用が多くなっています。

ライ麦胡麻朝食サラダ.jpg


新鮮な愛知県産のオクラが今、安くて美味しいのでよく使っています。

アボカドサラダ.jpg


ミニ畑の人参は毎朝と言っていいくらい登場♫厚切りベーコン入りのアボカドヨーグルトサラダにも。

最近の自家製ブレッドは、ライ麦や、黒胡麻入りがベースでブルーベリージャムやカマンベールチーズを入れたりするのが、定番になってます☆

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2013年08月01日

しいたけのソテー レモン塩風味

椎茸レモンマリネ.jpg

生しいたけに塩レモンを馴染ませて、オリーブオイルでソテーするだけ!仕上げにパセリをいっぱいふりかけます。
夕食の一品ですクラブ
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2013年06月28日

ミニ畑のミニ野菜

 梅雨入りしてから、水不足になるくらいカラカラ天気。かと思えばゲリラ豪雨のように、突然降り続く...

ミニ畑の手入れは、こんな天候に振り回されます。でも、育って収穫した野菜を食べると、ホッとします。(本格的に育てているわけではないけど)

ミニ畑1.jpg

うちの畑ではラディッシュ、ミニ人参、ルッコラ、大根葉などが今旬でするんるん

ミニ人参.jpg

生でコリコリ食べれます

ライ麦アーモンド.jpg

朝食用クルミ、レーズン、クランベリー、アーモンド入り全粒粉パン

ラディッシュサラダ&.jpg

ミニ畑の野菜が朝のサラダに大活躍してます。
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2013年06月02日

バジル

連日ベランダのハーブを摘めるので、朝食のパンに合うお総菜に大活躍していまするんるん

今日はバジルとイタリアンパセリ。トマトとなすのチーズ焼きカニかまを入れてみました。オリーブオイル、にんにく、塩こしょうだけで、あっさりと。

なすとトマトのチーズ焼.jpg


バジルA.JPG

バジル3.jpg

枝を少しずつ、摘んでいると、枝がどんどん出てきて、株が大きくなります。葉、枝がいっぱいになったら、バジルソースを作る予定です。

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オススメです!!

[イタリア食材] ペスト・リグーレ(ジェノヴェーゼ・ペースト)Ranise社

 



トマトビネガー 500ml ムッティ

 


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2013年05月30日

ベビーリーフ

やはり、今日も、雨がジメジメ。ミニ畑にとってはめぐみの雨ですが...

これからムシ暑くなるふらふらのかと思うと、ちょっぴり沈みがち...ですが、

ベランダのラベンダーの香りに癒され、何種類ものベビーリーフを摘みながら、元気になります。

ベビーリーフ.jpg

  ベビーリーフ1.jpg

ルッコラ、マーシュ、フリンジレッド、グリーンレタス、レッド、グリーンオークなど。


ベビーリーフのサラダjpg.jpg


バーガー.jpg

当分、朝食用のベビーリーフの収穫が続きそうです。


ベビーリーフ サカタ育成・・・ベビーサラダミックス・・・<サカタのベビーサラダの種子です。種のことならお任せぐりーんでぽ>

 



レタス種 サカタ・・・ガーデンレタス(ミックス)・・・<サカタのレタスです。種のことならお任せグリーンデポ>

 



ミズナ トキタ種苗・・・サラダ用京水菜・・・<トキタのミズナ種子です。種のことならグリーンデポ>

 



ラベンダー2.jpg

ラバンジン系インプレスパープルラベンダー


   ラベンダー1.jpg

グロッソ ラベンダー



ラベンダーの苗なら
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2013年05月18日

   金沢 掘りたて筍

 先週から、主人の実家 金沢に出かけていました。

前から、金沢市内の行ってみたいところが、あちこちにあったので、今回はいつもとは違うコースのドライブとなりました。

お天気にも恵まれて、のんびり気持ちのよい日々を過ごすことができました。

先祖のお墓がある野田山の近くに、竹林があり、季節になると筍料理の店が2件くらい直売所がオープンします。別所の筍として金沢では有名らしいです。

タケノコ山.JPG

いつも野田山を訪れる時は、蕎麦がすご〜く美味しい 『蕎麦 宮川』シーズン1ヶ月だけオープンする『筍茶屋 宮川』へ寄りますが、今回は中途半端な時間だったので、義父に筍を買ってもらいました。
 


シーズン3度目の筍料理、帰ってから春キャベツと筍のパスタ、焼タケノコと八丁味噌の胡麻和えなどを作ってみました。

筍春キャベツパスタ.JPG



筍胡麻味噌和え.JPG


posted by herbbear at 18:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | ハーブ・野菜でクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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